Kapuziner Kresse

Geschmack: Meerrettich, würzig
Verwendung: frische Gerichte, Makrele, Ravioli, Schafskäse
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Ihr würziger Geschmack eignet sich hervorragend in allen erfrischenden Gerichten. Kapuzinerkresse kann in kalten und warmen Gerichten verwendet werden und lässt sich besonders gut mit Ravioli, Schafskäse oder Makrele kombinieren. Die kleine Kapuzinerkresse ist der Keimling der Kapuzinerkresse. Eine würzige (Zier) Pflanze, die seit Jahrhunderten in Gärten wächst. Ursprünglich stammt die Pflanze aus den Anden und kam im 16. Jahrhundert über Peru nach Europa. Das Blatt ist schildförmig und daher galt die Pflanze auch als Symbol des Sieges.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3808

Sellerie

Geschmack: fein, frisch, elegant
Verwendung: Fisch und Geflügel, Gewürzkraut für Fleisch
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Sellerie. Sehr bekanntes dekoratives Gewürzkraut für Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel. Durch die Verwendung kurz vor dem Servieren wird verhindert, dass das Gericht einen bitteren Geschmack erhält. Die Verwendung des frischen Krauts ist außerdem besser als es mitzukochen, zu frittieren oder zu trocknen. Die Kresse unterscheidet sich aufgrund der feineren Struktur der jungen Pflanze von dem herkömmlichen Sellerie durch einen feineren Geschmack mit einem angenehmen Mundgefühl.
Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3807

Basilikum rot

Geschmack: Basilikum
Verwendung: Salate, Cocktails, Nudelgerichte, italienische Küche
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Das rote Basilikum unterscheidet sich zum grünen Basilikum in seiner Farbe und in der Form der Blätter, welche stärker gezahnt sind als die des grünen Basilikums. Durch seine besondere Farbe ist das rote Basilikum optisch ein Blickfang für viele Gerichte. Verwendet wird das rote Basilikum unter anderem für mediterrane Gerichte, Cocktails oder Salate. Die Blätter des roten Basilikums enthalten ätherische Öle sowie u.a. Cineol, Menthol, Thymol, Anethol, Gerbstoffe, Flavonoide und Beta-Sitosterol. Dadurch wirkt es antibakteriell, beruhigend, harntreibend, krampflösend und verdauungsfördernd.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3804

Sonnenblume

Geschmack: Nussig
Verwendung: Salate, Vorspeisen, Fisch, leichte und herzhafte Küche
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Sonnenblumen-Sprossen schmecken wunderbar nussig, selbst wenn sie schon grün wie Salat sind. Man kann die Sonnenblumen-Sprossen nach zwei bis drei Tagen als nussartige Keimlinge essen oder man lässt sie wachsen, bis sich aus den Nusshälften nach einer guten Woche fleischige Blätter entwickelt haben und geniesst sie dann wie Salat als Grünkraut. Aufgrund ihrer Größe geben die einzelnen Sonnenblumen-Blättchen erheblich mehr Pflanzenmasse als andere Grünkräuter. Daher sind sie nicht nur als Gewürz für Salate geeignet, sondern auch als Mengenbestandteil.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 12-16°C
Bestellnummer 100-3806

Wilde Karotte

Geschmack: Karotte
Verwendung: Fleisch, kalten Gerichten, Soßen, Suppen, warmen Gerichten
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Die wilde Karotte ist eine schmackhafte und dekorative Kresse und der junge Keimling eines aromatischen Gemüse, das seit Jahrhunderten verwendet wird und sich vielseitig kombinieren lässt. Die Pflanze gilt als natürlicher Geschmacksverstärker und kann bei natriumarmen (salzarmen) Speisen eingesetzt werden. Dank seines intensiven Aromas eignet sich das Produkt sowohl für warme als auch für kalte Speisen.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3801

Basilikum grün

Geschmack: Basilikum
Verwendung: Salate, Vorspeisen, Nudelgerichte, leichte und herzhafte Küche
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Grüner Basilikum ist eine kräftige, frische Basilikumkresse mit milden Nelkenaromen. Dank ihres jungen Blatts lässt sich die Kresse als Ganze verwenden. Der Geschmack des grünen Basilikums kommt am besten in einer Kombination mit Kalb, Lamm oder Huhn zur Geltung. Salaten verleiht sie einen mediterranen Touch, Fruchtgemüse in Kombination mit vegetarischen Gerichten erhalten durch die Kresse eine besondere Note. Eine besonders bemerkenswerte Eigenschaft von grünem Basilikum ist, dass sie auch bei Erwärmung ihren charakteristischen Geschmack nicht verliert.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 12-16°C
Bestellnummer 100-3805

Felderbse

Geschmack: frische Erbsen
Verwendung: Salate, warme und kalte Gerichte
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Die Felderbse zeichnet sich durch ihre besonders auffällige und dekorative Form aus. Die Felderbse gehört zur Familie der Gartenerbse. Dadurch ist sie in Gerichten der ausgezeichnete Erbsenersatz. Der süße Geschmack des Produkts harmoniert unter anderem gut mit bitteren, frisch-säuerlichen Gerichten. Die Felderbse lässt sich in kalten und warmen Speisen oder in Salaten einsetzen, in denen der Erbsengeschmack besonders gut zum Ausdruck kommt.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3802

Wilder Hanf

Geschmack: frisch, nussig, Heu
Verwendung: Salate, Vorspeisen, Cocktails
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Verwendet werden die noch kleinen jungen Blätter ähnlich den Schnittsalaten zum farblichen Anreichern von Salaten und zur Dekoration von Tellern. Der Geschmack ist Nussig und frisch. Sie können auch sanft gedünstet werden.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-4001

Violettes Senfblatt

Geschmack: Kohl, mild, würzig, scharf
Verwendung: Salate, Teigwaren, Fischgerichten
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
Verwendet werden die noch kleinen jungen Blätter ähnlich den Schnittsalaten zum farblichen Bereichern von Salaten und zur Dekoration von Tellern. Der Geschmack ist senföl- oder kohlartig. Sie können auch sanft gedünstet werden.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3810

Koriander

Geschmack: milder Koriander, Zitrus
Verwendung: Asiatische und Wok-Gerichte, Fisch, Suppe und Desserts
Anbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz
Verfügbarkeit: Ganzjährig

Geschmack und Anwendung:
In Koriander erkennen Sie einen frischen Zitrusgeschmack und den milden Geruch/Geschmack von Koriander. Er passt sehr gut zu Fisch und Geflügel. Auch in der Suppe oder im Salat ist Koriander eine perfekte Zutat. Er eignet sich auch für Desserts, beispielsweise in einer Kombination mit tropischem Obst oder Gin. Diese Kresse ist nicht nur wegen ihres frischen Geschmacks und des dekorativen Werts interessant, sondern auch wegen seiner angeblich gesundheitsfördernden Wirkung. Was viele nicht wissen, ist, dass auch die Samenhülse verwendet werden kann.

Haltbarkeit: Bis zu sieben Tage bei 2-7°C
Bestellnummer 100-3809

Kressemixe on demand

Da uns ihre Bedürfnisse wichtig sind, bieten wir unseren Kunden individuell zusammenengestellte KRESSE MIXE an, die wir auf ihren Wunsch nicht nur für Sie zusammenstellen, sondern auch extra anbauen und aufziehen.
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Verpackungsgrößen: 8 Trays im Karton